烘焙品牌虎头局，是怎么战胜那些百年老店的？
虎头局2019年在长沙开出首店，是第一家将中式烘焙年轻化、零食化的品牌。在此之前，烘焙赛道已经出现增长乏力的现象，虎头局、墨茉点心局等品牌的出现，让烘焙点心品类重新走红。
今天，就从定位理论，来说说虎头局成功的那些因素。
第一和非第一的定位法则
领导者定位：占据市场份额和人脑心智的双第一
跟随者定位：切入“无人区”找到最适合填补的空当
现在烘焙市场的局面是，新老品牌相互交锋。2021年中国烘焙十大品牌榜上，好利来、幸福西饼、元祖排名前三，这些老牌烘焙品牌依旧实力雄厚。虎头局突出重围的原因之一，就是不与领导者正面交锋，采取跟随者定位。
虎头局选择了一条品牌文化创新之路，以新中式点心的国潮风定位切入市场，中点西做，并结合当下的流量传播方式，使其变成一个可社交化、零食化，并具有高频、高传播度的新式烘焙。
世界上永远有90%的品牌当不成第一，那么按照定位理论，该如何寻找“无人区”呢？
一、产品特质出发
给消费者新的感受，打破之前领先者建立的认知，比如大众的甲壳虫，尺寸定位，当时流行流线型的大大的汽车，甲壳虫的出世填补了小型车的空白。
二、价格出发
针对一些新兴的产品，采用低价定位，降低顾客的感知风险，激发他们的尝试欲望，高价定位需要建立有效的品牌文化、品牌故事，如哈根达斯作为第一个高价冰淇淋品牌，有着动人的爱情故事，让冰淇淋成为消费者能接受的高价产品。
三、其他定位
时间定位：日用夜用，比如白加黑；配送方式定位；重度使用者，一瓶顶三瓶
总的来说，跟随者定位需要品牌找到有效的空白区，在无争地带发动战争，不与第一品牌正面冲突。
